Тази година поемаме на друго пътешествие и ни се иска колкото се може повече хора да дойдат с нас. Всичко започва в моята кухня, където има десетки килограми брашно, захар, яйца и масло, леят се литри прясно мляко, танцуват свежи пролетни зеленчуци и сладки сушени плодове, а агнешкото има аромат на мента. Изваждам тетрадката със спомени за срещнати по света различни вкусове и онази с рецепти, получени от нови приятели, идващи от различни държави.Запретвам ръкави и потеглям из дебрите на вкусните сладкиши, коитохристияните в Ливан приготвят за Великден, замесвам малки козуначета с маков пълнеж, както ги харесват в Чехия и Полша, откривам любимата си, но забравена рецепта за ризото със зелени аспержи, коетосе приготвя през цялата пролет в Германия. Варя портокали, докато сестопят на гъсто сладко, и покривам с него полския маслен сладкиш,наречен „Мазурек“, изпичам пресни малки картофи с розмарин, кактоги приготвят в Португалия и ги сервират към агнешкото за празничнияобяд, пренасям се в Швеция с една особено привлекателна салатаот яйца, лук и аншоа. За няколко часа се озовавам и в детството наДимитър, където заедно с него и баба Елена замесваме тестото за любимите в семейството им курабии. Приготвям всички онези рецепти– за италианския пай, спаначения кишанглийските хлебчета, с коитосе срещнах преди две години наживо, и отново пътувам, докато ги вкусвам. И меся козунаци, разбира се. Меся ги бавно и с наслада, за да имдам нужното време и сили да се превърнат в пухкави сладки облаци.Димитър запечатва уханието на всички ястия в красивите снимки, коитоще намерите в тази книжка. Рецептите са 23, сладки и солени. Носят всебе си духа на Великден, който можем да открием в сърцата на хора,разпръснати по целия свят, на всички континенти. И няма значение къдеточно се намираме – във влак, на кораб или в самолет, в Азия, Африкаили Европа, у дома с близките си хора или сами със себе си. Празникътсе случва в нас дори и когато обикаляме света, седнали на кухненската маса с книжка с рецепти в ръка.
Е, ще попътуваме ли заедно?
Ирина Катеринска
Ирина Kатеринска е любител кулинар. По професия е журналист, със страст към готвенето. И двете неща за нея са еднакво вдъхновяващи. За Коледа издателство „Enthusiast“ публикува първата ѝ кулинарна книжка „Малка книжка за Великден“. В момента живее в Германия.
Фотографиите в книжката са на нейния съпруг Димитър Катерински.
Повече за авторката можете да намерите в нейния блог http://alia.tropot.net/.
Прибавете и Вашa анотация, мнение или коментар за това заглавиe
|
RSS |