Сборник рецепти за ученическите столове и бюфети (второ преработено и допълнено издание)

Одобрен от Министерството на здравеопазването като ръководство за внедряване на здравословните принципи в организираното хранене на децата в ученическа възраст.

Актуализирано ръководство с практически указания за прилагане на съвременните изисквания за здравословно хранене.

Включва голям брой рецепти, съобразени с хранителните потребности, националните препоръки за хранене и действащите национални нормативни актове за организирано хранене на децата в ученическа възраст;

Изисквания за здравословното хранене на децата в ученическа възраст и практически указания за тяхното прилагане в организираното хранене;

Основни изисквания към качеството и безопасността на храните и напитките;

Хигиенни изисквания при технологичната преработка и производствения контрол;

Практически указания за правилното използване на сборника;

Принципи за съставяне на менюта;

Примерни сезонни менюта;

Фири и добиви при студена и топлинна обработка на хранителните продукти.

Прибавете и Вашa анотация, мнение или коментар за това заглавиe

търсeне по м/у думите моля въведете търсената дума Заглавие Автор Издател Описание ISBN иили