заявки над 100 лв бонус 6%, доставки на твърда цена независимо от броя на книгите плащане при доставка, срок за цялата страна 2 дни - 2.99 лв.
|
Технология и пласмент на сладкарските произведения .. | |||
| |||
Описание: ................................................... В книгата са описани всички основни и спомагателни суровини и полуфабрикати, които се използуват в сладкарската промишленост, като са посочени техните по-характерни свойства и условията, при които трябва да се съхраняват до влагането им в производство. Също така са описани подробно технологичните процеси при приготвянето на повечето видове сладкарски изделия, които са произвеждани в България (до 1960г.). Освен описателно оформяването на отделните сладкарски изделия е демонстрирано и чрез черно-бели и цветни илюстрации, което би улеснило значително технолозите-сладкари при оформяването на готовата продукция. съдържа и "разходни норми и санитарни заключения", в които са посочени физико-химичните показатели на всеки отделен асортимент... |
Вашата сметка |
Нови книги |
Съвети |
Каталог |
Доставки |
На едро |
Мнения |
Кои сме ние |
Проeкти |